秋の新作は地元梨×ブランド芋 香取の「金蜜堂」、芋パフェ「マチュラシオン」を９月１１日から提供開始
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2026/9/10
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千葉県香取市の蜜芋洋菓子店「金蜜堂」は９月１１日から、ブランド芋「金蜜芋」を使った秋の新作となるパフェ「マチュラシオン」の提供を始めます。地元の和梨と、収穫後に熟成させた金蜜芋を組み合わせ、１３種類のパーツで仕立てた至極の逸品です。（ちばとぴ！グルメ部）
※トップ画像：秋の新作芋パフェ『マチュラシオン』
※トップ画像：秋の新作芋パフェ『マチュラシオン』
「マチュラシオン」は、フランス語で「熟成」を意味する言葉から名付けられました。金蜜芋は収穫後に時間をかけて熟成することで、甘さや香り、食感が変化します。今回のパフェでは、金蜜芋の熟成と梨の熟度という、二つの農産物が持つ「時間による変化」を表現しています。
構成するパーツは１３種類。粉糖がけの芋チップやピスタチオクラッシュ、手づくりキャラメルのクリーム、チョコレートガナッシュなど、魅力的な食材で構成されています。洋梨ジェラートや地元梨のみずみずしさに、クリームチーズ、味噌クランブル、キャラメル、チョコレート、トンカ豆のジュレを重ね、金蜜芋の焼き芋やモンブランクリームの濃厚な味わいを引き立てています。
構成するパーツは１３種類。粉糖がけの芋チップやピスタチオクラッシュ、手づくりキャラメルのクリーム、チョコレートガナッシュなど、魅力的な食材で構成されています。洋梨ジェラートや地元梨のみずみずしさに、クリームチーズ、味噌クランブル、キャラメル、チョコレート、トンカ豆のジュレを重ね、金蜜芋の焼き芋やモンブランクリームの濃厚な味わいを引き立てています。
新作パフェ『マチュラシオン』
パフェに使用する梨は、時期によって品種を変える予定です。当初は９月１９日からの提供を予定していましたが、今年はおいしい梨が早い時期から多く出回り始めたことから、旬の梨をより良い状態で味わってもらうため、９月１１日に前倒したということです。
金蜜堂を手がけるのは、香取市に本社を置く「さつまいもの石田農園」です。同農園は、さつまいもの生産から熟成、加工、販売までを一貫して行っています。
金蜜堂を手がけるのは、香取市に本社を置く「さつまいもの石田農園」です。同農園は、さつまいもの生産から熟成、加工、販売までを一貫して行っています。
蜜芋洋菓子店「金蜜堂」
金蜜堂は、石田農園が手がける芋パフェや芋スイーツを楽しめる喫茶店として、２０２４年３月に開業しました。香取市佐原の歴史ある町並みに店を構え、自社農園で育てた金蜜芋や、製造工程で生まれる規格外品などを活用した焼き菓子、スイーツ、パフェを提供しています。
ブランド芋を使った秋の新作パフェ、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
■商品概要
・商品名：金蜜芋のパフェ「マチュラシオン」
・提供期間：２０２６年９月１１日（金）～１１月下旬まで
・価格：税込２２００円
・提供場所：蜜芋洋菓子店「金蜜堂」
・所在地：千葉県香取市佐原イ３４０３－８
■店舗情報
・店舗名：蜜芋洋菓子店 金蜜堂
・所在地：千葉県香取市佐原イ３４０３－８
・営業時間：１０：００～１７：００［金・土・日］
・電話番号：０７０－７６３８－０３０１
・開業日：２０２４年３月１日
・芋スイーツ・パフェ監修：ｃａｆｅ ｔｅｎｔｏ 宮副天良氏
※記事の情報は執筆時点の内容です。最新情報は公式サイトなどでご確認ください。
ブランド芋を使った秋の新作パフェ、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
■商品概要
・商品名：金蜜芋のパフェ「マチュラシオン」
・提供期間：２０２６年９月１１日（金）～１１月下旬まで
・価格：税込２２００円
・提供場所：蜜芋洋菓子店「金蜜堂」
・所在地：千葉県香取市佐原イ３４０３－８
■店舗情報
・店舗名：蜜芋洋菓子店 金蜜堂
・所在地：千葉県香取市佐原イ３４０３－８
・営業時間：１０：００～１７：００［金・土・日］
・電話番号：０７０－７６３８－０３０１
・開業日：２０２４年３月１日
・芋スイーツ・パフェ監修：ｃａｆｅ ｔｅｎｔｏ 宮副天良氏
※記事の情報は執筆時点の内容です。最新情報は公式サイトなどでご確認ください。
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