優美で伝統的な食の世界…元「なだ万」調理長の日本料理顧問・黒田さん、黄綬褒章受章で記念フェア ホテルニューオータニ幕張
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2023/1/27
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以下は 3 年前に書かれた内容です
ちばとぴ！グルメ部です。
ホテルニューオータニ幕張（千葉市美浜区）で２月１８日（土）・１９日（日）の２日間、日本の名料亭「なだ万本店 山茶花荘」で調理本部長を務めた同ホテル日本料理顧問、黒田廣昭さんの黄綬褒章受章を記念した特別コースが提供されます。
迎賓館や総理公邸、外務省公館などで公式晩餐会の料理も担当した経歴もある黒田さん。「和の達人」が手掛ける、優美で伝統的な特別メニューが千葉で味わえます。
ホテルニューオータニ幕張（千葉市美浜区）で２月１８日（土）・１９日（日）の２日間、日本の名料亭「なだ万本店 山茶花荘」で調理本部長を務めた同ホテル日本料理顧問、黒田廣昭さんの黄綬褒章受章を記念した特別コースが提供されます。
迎賓館や総理公邸、外務省公館などで公式晩餐会の料理も担当した経歴もある黒田さん。「和の達人」が手掛ける、優美で伝統的な特別メニューが千葉で味わえます。
黒田廣昭さん
伝統的な日本料理を継承しながらも新しい料理に挑戦し続けている黒田さん。今秋には黄綬褒章を受章し、日ごろの感謝を込めたフェアを開催することになりました。
先付きの「ふきの白和え」はブルーチーズが隠し味。ランチには、旬のブリのうす作りやキンメダイのはす蒸し、ディナーでは和牛フィレブランデー風味の照り焼など、日本料理に洋食の調理法を取り入れた見た目にも美しい料理が楽しめます。
先付きの「ふきの白和え」はブルーチーズが隠し味。ランチには、旬のブリのうす作りやキンメダイのはす蒸し、ディナーでは和牛フィレブランデー風味の照り焼など、日本料理に洋食の調理法を取り入れた見た目にも美しい料理が楽しめます。
◆フォアグラを使ったオプションメニューも登場！
フォアグラの和風ロワイヤル
ランチ・ディナーと一緒に、黒田さんのスペシャリテである「フォアグラの和風ロワイヤル」をオプションメニュー（￥２，２００円）で用意。
洋食で使うことが多いフォアグラを、和の玉地に加えた、なめらかな洋風の茶わん蒸し。カニの身がたっぷりと入ったあんのかかった、ぜいたくな一品です。
洋食で使うことが多いフォアグラを、和の玉地に加えた、なめらかな洋風の茶わん蒸し。カニの身がたっぷりと入ったあんのかかった、ぜいたくな一品です。
◆春香る炊き込み御飯、テイクアウトも販売！
桜海老と筍の炊き込み御飯
食事のシメ（￥１４，３００コース）には、土鍋で炊き上げる「桜海老と筍の炊き込み御飯」が登場。
土鍋のフタを開けると、立ち上がる湯気とともに桜エビとタケノコの香りがふわっと広がります。
色鮮やかな御飯はお米の一粒一粒まで旨味がしみわたり、かめばかむほどうま味が…！
そんな自慢の炊き込み御飯、フェア期間中はテイクアウト（１折 ￥２，５００）でも味わうことができるんです！
伝統的な日本料理に洋食の調理法も取り入れた、見た目にも美しい料理の数々。ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
土鍋のフタを開けると、立ち上がる湯気とともに桜エビとタケノコの香りがふわっと広がります。
色鮮やかな御飯はお米の一粒一粒まで旨味がしみわたり、かめばかむほどうま味が…！
そんな自慢の炊き込み御飯、フェア期間中はテイクアウト（１折 ￥２，５００）でも味わうことができるんです！
伝統的な日本料理に洋食の調理法も取り入れた、見た目にも美しい料理の数々。ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
■概要
［期間］２０２３年２月１８日（土）・１９日（日）
［場所］日本料理『千羽鶴』（ロビィ階）
［内容］ランチ １１：３０～１４：３０ ￥７，１５０／￥１４，３００（予約制）
ディナー １７：３０～２０：００（Ｌ．Ｏ．） ￥１４，３００ ※いずれもサービス料別
［ご予約・お問合せ］ ＴＥＬ（０４３）２９９－１８４９（千羽鶴直通）
［場所］日本料理『千羽鶴』（ロビィ階）
［内容］ランチ １１：３０～１４：３０ ￥７，１５０／￥１４，３００（予約制）
ディナー １７：３０～２０：００（Ｌ．Ｏ．） ￥１４，３００ ※いずれもサービス料別
［ご予約・お問合せ］ ＴＥＬ（０４３）２９９－１８４９（千羽鶴直通）
以上は 3 年前に書かれた内容です
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